Sac de café en grains de 250g, torréfaction légère-moyenne, bon pour café filtre et espresso, préparé par P.S. Coffee à Montréal.
À Propos de P.S. Coffee:
Dans sa quête de la meilleure qualité et des meilleurs lots, le café de spécialité a toujours négligé les besoins des producteurs, perpétuant ainsi un cycle où les gagnants continuent de gagner et où les communautés situées le long de la ceinture du café subissent le poids de l'inégalité au sein de la chaîne d'approvisionnement.
Au fond, nous sommes motivés pour nous approvisionner en café exceptionnel et le torréfier auprès de petits exploitants de génération en génération, tout en encourageant nos clients, nos partenaires et nos pairs du secteur à œuvrer en faveur d'un système de consommation plus équitable.
Nous pensons que pour y parvenir, il faut résister au modèle de café dominant et repenser notre rôle en tant que torréfacteur. Notre mission est d'être un partenaire d'achat fiable pour les producteurs avec lesquels nous travaillons et une ressource de confiance pour les buveurs de café comme vous.
Voici nos cafés du moment:
Toasté, mélange :
San Agustin, Huila, Colombie
Peu de gens sont parmi nous qui ne tiennent pas un amour secret pour une tasse sombre et riche de café pour manger - même les buveurs dévoués de la lumière et de la façon brillante, son charme peut être irrésistible.
Toasté est notre réponse à cette énigme Casse-Coute. Ses notes familières de mélasse, de noix rôties et un soupçon de fruits rouges foncés offrent le goût audacieux que vous recherchez, sans aucun secret sale. Impeccablement préparé du niveau de la ferme et acheté via les relations à long terme, transparentes et consensuelles sur lesquelles notre approvisionnement est construit.
Gâteau au chocolat :
Antonieta & Carmen Donis,
Las Minas, Mataquescuintla, Jalapa, Guatemala
Ses notes profondes de chocolat, de noisette et de sucre brun en font le café classique et accessible qui est parfaitement préparé comme filtre ou espresso, mais pas si vous voulez seulement une tasse.
Celia Portillo : Ferme La Pacaya, Pichingo, Comayagua, Honduras
L'altitude, combinée à la passion de Celia pour le café, crée une tasse douce, au corps onctueux, remplie de notes de mandarine sucrée, de raisin sec et de légères florales.
Jesus « Chungo » Galeas : La Falda, San Miguel de Selgulpa, Comayagua, Honduras
Avec des notes de noisette, petites fruits et zeste d’orange, ce lot brille et se prépare excellemment en pour-over ou en filtre.
